Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Mistr sushi
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Mistra sushi, který se specializuje na přípravu autentických sushi pokrmů s důrazem na kvalitu, čerstvost a estetiku. Jako Mistr sushi budete zodpovědní za výběr surovin, správné techniky krájení ryb a rýže, tvorbu sushi rolí a další tradiční japonské speciality. Vaším úkolem bude nejen příprava jídel, ale také vedení týmu kuchařů, školení nových zaměstnanců a udržování vysokých standardů hygieny a bezpečnosti potravin. Očekáváme kreativitu při vytváření nových receptů a schopnost přizpůsobit nabídku aktuálním trendům a požadavkům zákazníků. Práce vyžaduje preciznost, trpělivost a vášeň pro japonskou kuchyni. Pokud máte zkušenosti s prací v sushi restauraci a chcete se stát klíčovým členem našeho týmu, rádi vás přivítáme mezi námi.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Příprava a prezentace sushi pokrmů podle tradičních receptur
- Výběr a kontrola kvality surovin, zejména čerstvých ryb a mořských plodů
- Vedení a školení kuchyňského týmu v oblasti přípravy sushi
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů v kuchyni
- Spolupráce s managementem na tvorbě jídelního lístku a nových receptur
- Zajištění efektivního provozu sushi stanice během špiček
- Udržování pořádku a čistoty na pracovišti
- Sledování trendů v gastronomii a implementace novinek do nabídky
- Řešení případných reklamací a komunikace se zákazníky
- Účast na inventurách a správě zásob
Požadavky
Text copied to clipboard!- Prokazatelné zkušenosti jako sushi mistr nebo kuchař v sushi restauraci
- Znalost tradičních i moderních technik přípravy sushi
- Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém tempu
- Vysoká úroveň hygienických návyků a znalost bezpečnosti potravin
- Dobré komunikační a organizační schopnosti
- Schopnost vést a motivovat tým
- Flexibilita a ochota pracovat o víkendech a svátcích
- Znalost japonské kuchyně a surovin výhodou
- Smysl pro detail a estetiku při prezentaci jídel
- Základní znalost angličtiny výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou sushi?
- Jaké techniky krájení ryb ovládáte?
- Jak byste řešil situaci s nespokojeným zákazníkem?
- Máte zkušenosti s vedením týmu kuchařů?
- Jakým způsobem zajišťujete hygienu na pracovišti?
- Jak sledujete nové trendy v gastronomii?
- Jste ochoten pracovat ve večerních hodinách a o víkendech?
- Jaké druhy sushi nejraději připravujete?
- Jak byste popsal svůj styl práce v kuchyni?
- Jaké japonské speciality kromě sushi znáte a umíte připravit?
